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【新闻】黄花菜的采收和加工翻白叶树

发布时间:2020-10-19 06:05:36 阅读: 来源:化学试剂生产家厂家

黄花菜又名金针菜、柠檬萱草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。[1] 其性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿等功效,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。秋季是黄花菜的采摘加工期,小编给大家总结黄花菜的采收和加工要点。

适时采摘

秋季是黄花菜花蕾盛产期,此期黄花菜抽蕾速度快,稍有疏忽,就会错过其采收适期。成长充分的花蕾一般在下午5~7时开放,雨天开放时间稍早。通常在花蕾开放前4~5小时开始采摘。采收过早,花蕾未充分长大,影响产量和品质;采收过迟,花蕾已开放,干制后品质差。采收时要求做到“轻、巧、细、快”,不留开花菜,不损坏花蕾。采下的花蕾应按品种分装,以防混杂而降低质量。采回后,若不能及时蒸制,应将花蕾摊放在阴凉处,避免日光照射,否则,花蕾容易因水分蒸发过快而开裂。

及时蒸制

黄花菜采回的当天下午应及时蒸制,切不可延至第2天蒸制。蒸制的方法有两种,一种单独蒸制,先将水煮沸,然后把花蕾放入蒸笼中,蒸8~10分钟即可。另一种是木制大型蒸柜蒸制。用1口大锅和木制的蒸柜组成,灶长2.4m,木制蒸柜的底座嵌在灶上,四周密封,于一侧开1门;柜内分4层,每层可摆4个竹筛,1次可蒸16筛。蒸制前先将铁锅盛20~25cm深的水,煮沸后,将装满花蕾(不可压紧)的竹筛分层置于蒸柜内,关闭蒸柜侧门,蒸20~30分钟即可。要注意严格掌握蒸制的时间,蒸制时间过短,花蕾未熟,不易晒干,干制品风味不佳;蒸制时间过长,花蕾形状扁平发粘,干燥后呈黑色,成为“油条花”,品质较差。一般以将黄花菜蒸至里生外熟,花蕾刚发软而稍带下垂,颜色由原来的黄绿变成绿淡黄色为标准。

适度摊晾

蒸制好的花蕾不要立即出筛干燥,应一筛一筛地置于清洁、通风的地方摊放一个晚上,可使黄花菜熟度均匀,颜色更加漂亮。一般下午蒸好的花蕾,摊晾到第2天早晨即可进行干燥。

干燥

竹帘干燥。以竹帘暴晒法较好,此法干燥时间短,干制成品率比晒簟法高2%~3%。切忌将花蕾直接撒于水泥坪上暴晒,否则会受热不匀,产生上生下熟的现象,且颜色黑而不鲜,降低干品质量。太阳暴晒2~3天即可全干。

烘房干燥。在阴雨天不能晒制时,可采用烘房进行干燥。先将烘房温度升高到85℃~90℃,然后放入黄花菜。黄花菜大量吸热,使烘房温度下降到60℃~65℃,维持此温度10~12小时,最后自然降温到50℃,直到烘干为止。干燥期间要注意通风排湿,翻拌倒料3~4次。在整个过程中不使用硫磺熏蒸。

上面就是小编给大家分享的黄花菜的采摘加工要点,希望大家能从文中学到有用的东西,生产出高品质的干黄花菜。更多实用农药技术资讯,请访问中国农药第一网。

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