豆角怎么调凉菜

豆角是一种非常常见的蔬菜，也是夏季最常用的凉菜之一。豆角富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，营养丰富，口感爽脆，非常适合用来制作凉菜。下面介绍几种简单易做的豆角凉菜。

1. 凉拌豆角：将豆角修剪整齐，焯水煮熟后捞出沥干水分，切成适当大小的段，用盐、白糖、醋拌匀腌制15分钟，加入蒜末、生姜末、花椒粉、辣椒油、香醋、鸡精等调料拌匀即可。

2. 五香豆角：将豆角焯水煮熟，捞出沥干水分，再用油炸至微黄色；炒锅烧热，加入花椒、八角、香叶、桂皮等香料炒香，放入炸好的豆角翻炒均匀，最后加入盐、白糖、酱油等调料炒匀即可。

3. 麻辣豆角：将豆角焯水煮熟后捞出沥干水分，切成段，放入碗中加入盐、花椒粉、干辣椒粉、花生油、香醋、花生酱、糖、鸡精等调料搅拌均匀，最后撒上蒜末、生姜末、花生碎等配料即可。

4. 蒜蓉豆角：将豆角焯水煮熟后捞出沥干水分，切成段；炒锅烧热，放入适量的植物油，爆香蒜末，加入豆角煸炒均匀，调入盐、白糖、鸡精等调料炒匀即可。

5. 蚝油豆角：将豆角焯水煮熟后捞出沥干水分，切成段；炒锅烧热，放入适量的植物油，加入蚝油、酱油、盐、白糖等调料翻炒均匀，再放入豆角煸炒均匀，最后撒上葱花即可。

以上是几种常见的豆角凉菜做法，可以根据个人口味适量调整各类调料的使用量。豆角凉拌后口感爽脆，鲜辣开胃；五香豆角香气四溢，口味独特；麻辣豆角麻辣可口，非常开胃；蒜蓉豆角味道浓郁，口感爽滑；蚝油豆角鲜香可口，回味无穷。记得不要过量食用豆角，因为豆角含有草酸，食用过多可能导致消化不良。