怎么做青椒鱼酱

青椒鱼酱是一道美味又简单的家常菜，做法如下：

食材：

1. 新鲜鳕鱼：500克

2. 青椒：2个

3. 姜蒜末：适量

4. 葱花：适量

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 鸡精：适量

8. 料酒：适量

9. 生抽：适量

10. 老抽：适量

11. 白糖：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：青椒洗净，去籽切成丝。鳕鱼洗净，切成块。姜蒜切成末。

2. 酱汁制作：将适量的盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽和白糖混合搅匀，制作成酱汁备用。

3. 炒鱼：热锅冷油，加入姜蒜末炒香，放入鳕鱼块煎至两面金黄。将煎好的鱼块捞出，沥干余油备用。

4. 炒青椒：锅中留少量底油，放入青椒丝炒熟。

5. 调味：将炒好的鳕鱼块和青椒丝放在一起翻炒均匀，然后加入酱汁，翻炒均匀让酱汁均匀附着在食材上。

6. 装盘：炒好的青椒鱼酱盛出，撒上适量的葱花装饰即可。

小贴士：

1. 鳕鱼选择新鲜的最好，炒制时尽量轻柔，避免鱼肉断裂。

2. 酱汁可以根据个人口味适量调整，增加或减少味道。

3. 青椒丝可以炒至七成熟，保持原汁原味的口感。

4. 可以根据个人口味添加辣椒或其他调料增加风味。

青椒鱼酱是一道色香味俱佳的家常菜，不仅容易上手，还能带来丰富的营养。不妨体验一下，亲自制作一道美味的青椒鱼酱，与家人朋友一起享受美食的乐趣吧！