包米豆角排骨怎么做

包米豆角排骨是一道非常经典的家常菜，口感嫩滑，味道香浓，非常受欢迎。下面给大家介绍一下制作包米豆角排骨的步骤和方法。

材料：

- 猪排骨500克

- 鲜嫩豆角300克

- 大米50克

- 姜片适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 油适量

步骤：

1. 将猪排骨切成均匀的小段，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 锅中加入适量水，放入排骨，加入姜片和料酒烧开，撇去浮沫。继续炖煮15分钟，使排骨熟烂。

3. 豆角和大米用清水泡洗干净。大米泡发后，沥干水分备用。

4. 锅中加入清水，将大米煮熟，熟透的大米捞出备用。

5. 另起一锅，加入适量油，放入姜片煸炒出香味，然后将熟烂的排骨放入锅中，炒制几分钟，使排骨表面略微焦黄。

6. 加入适量生抽，翻炒均匀，使排骨均匀上色。

7. 将泡发后的豆角切成小段，倒入锅中，翻炒均匀。将煮熟的大米倒入锅中，继续炒匀。

8. 加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味进行调味。再加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，然后转小火炖煮10-15分钟，使豆角、大米和排骨充分融合。

9. 最后，根据个人口味，可加入适量的鸡精进行提鲜，再炖煮几分钟。

10. 关火后，让菜品静置一会儿，使其更加入味，然后就可以出锅食用了。

包米豆角排骨烹饪技巧：

1. 选用新鲜的豆角，质地鲜嫩，口感更好。

2. 煮排骨时，可以加入些许料酒，以去腥提鲜。

3. 在加入生抽翻炒排骨时可以稍微多放一点，增加颜色和口感。

4. 煮豆角时，切小段能更好入味，炖煮时翻炒均匀。

5. 炖煮时火力不要太大，以免糊底，保持适量的清水，让蒸煮更加均匀。

包米豆角排骨是一道营养丰富的家常菜，富含蛋白质、钙、维生素和纤维素等营养物质，既美味又有益身体健康。大家可以尝试一下这道美味的菜品，享受美食的乐趣。